半径50キロの季節2012年05月

『菜のはな』の料理と青森の四季
2012/05/20(日)
連日の菜のはな。

先付け。ホッツキ、ウド、岩のり、菜の花。



前菜。ふのりと河豚の煮凝り。カタクリのピーナッツ和え。赤ウニのお寿司。ホタルイカ。
菜の花の卵寄せ。南蛮海老の共和え。



ハタハタと春キャベツのお椀。



お造り。長崎県の本マグロ。



お造り。真ゾイ。



焼き物。アワビ。岩のりで蓋をして蒸し焼き状態になっています。



中はこんな感じ。



アワビの炊き込みご飯。





イチゴと長イモの水菓子。今日はあまおう。

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