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半径50キロの季節

『菜のはな』の料理と青森の四季
2019/06/18(火)
くどうラーメン、7月のお休みです。

4日は営業しますので、ご来店お待ちしております。

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ちなみに7月4日は独立記念日。
2019/06/17(月)
1ヶ月前なので、今では違うサカナたちも並んでいることでしょう。

まん中手前のサカナがカワハギ。

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16日の夜は、田中さんのカワハギ(ホッケも)を食べました。

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2019/06/16(日)
郡山市のうすい百貨店にて、『ふくしま県の物産展』が開催されています。

もちろん川俣町農業振興公社さんも出店されております。

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これは行かないと!
2019/06/16(日)
5月17日の昼食は、木造駅前の神武食堂さんで。

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食べたのは手もみ中華(チャーシュー増量)。

なんか芳醇さはそのままで、スープの透明感が増したような気がする。

そのことを店主に尋ねると、レシピは変えていないとのこと。

「ただし」トリガラの処理の仕方、スープを作るときの火力と時間、コンブを引きあげるタイミングなど、

すべてがほんの少しずつ変わっているかも、と、はにかみながら語ってくださいました。

『日々勉強』ですって。

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2019/06/16(日)
5月17日の朝食は新町のラーメン屋さんで。

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鯉のぼりを見ながら食べたのは、

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ラーメン(大)、550円。

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青森のソウルフードといったらこれ(個人の感想です)。

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